您现在的位置：中国农业仪器网 > 技术文章 > 白度仪在面粉白度优化研究中的应用
白度仪在面粉白度优化研究中的应用
面粉白度是面粉的一个重要特性，同时也是评价面粉质量的重要指标之一，影响着面制品的感官品质，因此在面粉生产中，生产企业会借助白度仪来测定面粉的白度，通过白度的测定来把关面粉产品的外观品质，提升产品的综合产品品质。不过要进一步优化面粉白度，仅仅只是使用白度仪进行检测是不够的，还需要利用该仪器对影响面粉白度的因素进行分析，并总结改善面粉白度的具体方法，为提高面粉白度提供科学依据。
通过白度仪的测定研究发现，原粮品质和制粉工艺是影响面粉白度的两个重要因素之一。以原粮品质为例，原粮杂质、小麦种皮颜色、小麦籽粒硬度、原粮的储藏时间等，都是影响小麦粉白度的因素，其中原粮杂质污染是影响面粉白度的主要因素之一，因此如何实现原粮与杂质最大限度的分离，使面粉中的杂质质量降低是提高面粉白度的关键，这需要企业不断加强原粮品质管理，提升原理品质，从而达到优化面粉白度的效果。
另外在小麦原理条件确定的前提下，小麦加工工艺及相关设备的正确合理操作也直接决定了面粉的白度，合理的制粉工艺能使面粉中少混入杂质，从而保证面粉的白度。因此企业要进一步优化面粉白度，不仅需要加强原粮品质管理，还应该利用好白度仪来进一步优化制粉工艺，比如合理完善清理工艺，优化清理设备，最大限度出去小麦混杂和粘附杂质，避免在小麦研磨物料中混入杂质从而影响面粉的外观品质。
由此可见，白度仪不仅可以起到检测监督的效果，实际上在面粉的白度优化研究中，也可以起到重要的作用，利用该仪器的精确测定数据来分析总结影响面粉白度的主要原因，可以帮助企业制定合理有效的面粉白度优化方案，最终获得面粉品质的提升，创造更高的生产效益和更好的社会影响力。
- 【中国农业仪器网】声明部分文章转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系。
