您现在的位置：中国农业仪器网 > 技术文章 > 如何生产不同用途的专用粉？面筋指数仪是关键

如何生产不同用途的专用粉？面筋指数仪是关键

来源： http://www.polyscience.com.cn/ 　类别：技术文章　更新时间：2017-06-03　阅读次

在面粉生产中，有非常重要的一个检测项目，那就是使用面筋指数仪来测定面粉的面筋指数。面筋指数表示的是面粉筋度的一个数值，一般在0-100%之间，而测定面筋指数的仪器就是面筋指数仪。一般来说百分数越大，表明面粉的筋力越高，根据这个数据可以判断该面粉属于哪一类面粉（高筋、中筋、低筋），这样就可以在做面制品时有针对性的选择面粉。

面筋指数仪

使用面筋指数仪来检测小麦粉和全麦粉中的面筋含量，现在是很多面粉生产企业生产不同用途专用粉的重要指导思路。不同的面筋含量会直接影响面粉的加工特性，决定了它适合制作成什么类型的面制品，比如说，面包制作会选择高筋粉，馒头、面条制作会选择中筋粉，饼干、蛋糕制作则会选择低筋粉，只有选对面粉，才能做出很好的面制品。而企业为了更好的满足不同面制品的制作需要，那么就需要在生产的时候，就对其进行有效区分，面筋指数仪的应用在其中起到了关键的作用。

面筋指数仪是一种快速测定面筋质量的方法，因此非常适合用于面粉产品的加工和生产，因此目前面筋指数仪被广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门，在保障面粉生产和提升面粉品质等方面发挥了重要的作用，而托普云农提供的面筋指数仪在大量的应用过程中经受住了市场的考验，受到了行业人员的一致好评，如果大家有需要，可以与我们取得联系，了解该产品的更多详细内容。