国内谷子产品生产加工现状

来源： http://www.polyscience.com.cn 　类别：行业动态　更新时间：2014-12-16　阅读次

     谷子是粟的俗称，具有悠久的种植历史，它起源于我国北方黄河流域，是我国古代人民的主要粮食作物，直至今日，谷子还广泛种植于我国华北、西北和东北等地。谷子由谷壳和糙米构成，谷壳高度木质化，不能食用；
　　
      谷子脱壳后剩余的全籽粒叫糙小米，也就是脱了外壳的种子，植物学称颖果，其外形呈圆形，它由皮层、胚和胚乳3部分组成；小米则是糙小米再经过碾米等加工工序后，基本除去了皮层和胚的产品主要成分是糙米的胚乳部分，也就是精米。小米的加工精度越高，胚乳表面附着的皮层等物质也就越少。
　　
     国内谷子的种植主要在我国的华北、西北和东北等地，所以，加工谷子的企业也集中在这些地方。从目前这些企业的生产情况来看，无论其生产规模大小，一般都是采用去杂清理、砻谷脱壳、碾米、筛理分级、色选（有部分企业设置了该工序）和包装等工序进行谷子的加工，其中，去杂清理、砻谷脱壳、碾米为主要的加工工序。
　　
      在这些工序中，去杂清理的作用是除去谷子中的杂质；砻谷脱壳的作用是脱去谷子的外壳，留下糙米；碾米的作用是碾去糙米表面的皮层及胚，留下胚乳。因此，这些企业所加工的谷子产品均是小米。粮食食品检化验仪器 http://www.polyscience.com.cn