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粮食需求与市场价格的相互影响日益增强

来源： http://www.polyscience.com.cn 　类别：行业动态　更新时间：2014-11-26　阅读次

　　市场机制下，对粮食需求发生影响的价格不仅是粮食的现货价格，更是消费者和贸易商对粮食的预期价格。不同粮食价格与替代品之间的比价也影响粮食的需求。饲料用粮、工业用粮对粮食价格的敏感性更强，口粮的长期需求对市场价格的敏感性较低。
　　
粮食与食用油、畜产品、蔬菜、水果等非粮食食物的直接消费，其最终功能是提供必需的热量、蛋白质、脂肪等营养素。20世纪90年代以来，我国食物的消费已经由温饱向基本小康进而到全面小康、富裕水平过渡。粗粮与细粮之间的消费比例较为稳定，非粮食食物替代粮食需求趋势不断增强。
　　
突发事件导致的市场价格波动，可能造成居民对粮食购买行为突变。粮食生产者、消费者和贸易商行为不当，也可能造成粮食短期需求的急剧上扬，并导致粮食价格超常波动。在我国，粮食价格的波动往往因分散的小农的趋同行为、粮商和消费者对价格的心理预期而被动放大。供不应求时，往往因生产者惜售和消费者抢购而导致粮食价格上涨偏离正常水平。粮食食品检化验仪器 http://www.polyscience.com.cn