代糖食品不代表“零糖”

来源： http://www.polyscience.com.cn 　类别：行业动态　更新时间：2014-10-24　阅读次

      在不久之前的几日，号称中国最大的保健食品展刚刚落幕。市面上目前更多的食品都标注着无糖或者是低糖的标志，不知这些是否是真的属于无糖食品。那么，“无糖”就是说没有一丁点糖了吗？糖分的摄取对于人体有一定的限量要求，并不是越多越高，当然没有糖分也是不可行的。
　　
      所谓的代糖食品，实际上是用甜味剂代替蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，也就是我们常看到的标示“无糖”字眼的食品。爱甜食却要禁口，这如同“紧箍咒”牢牢拴住糖尿病人的胃。近几年，代糖食品的涌现，可谓戳中了糖尿病人的心事，甚至满足了肥胖人士“甜得健康”的诉求。
　　
      值得注意的是，市面上随处可见的无糖饼干、无糖月饼、无糖奶粉等，本身就含有淀粉、淀粉水解物或糊精之类的碳水化合物。一旦被人体吃进去，这些所谓的无糖食品内含的淀粉最终还是会在体内转化成葡萄糖，实际上还是糖的来源之一。可见，光看无糖食品的外包装成分标签是否糖，也是不科学的。
　　
     无糖食品并不是食品中不含有任何的糖分，其被定义为是一种膳食食品，对于糖尿病、肥胖等特殊人群的生理需要按特殊配方而专门加工的食品，这类食品的成分与可类比的普通食品有显著不同。因此在一定的严格角度上来说无糖食品是不存在的。所以对于一些消费者来说这是一个比较值得关注的概念。粮食食品检化验仪器 http://www.polyscience.com.cn