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中国食品科学技术学会在京召开
新中国成立60年来，特别是近30年来，我国食品产业取得了快速发展，但从来没有像现在这样依靠科技的支撑，这是从11月11-13日在北京召开的中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上传出的信息。
在金融风暴中表现出色
我国食品产业在金融风暴的背景下，表现依然出色。我国食品产业近20年增速始终保持在20%以上，尽管2008-2009年我国经济增速普遍放缓，但我国食品产业依然保持了强大的定力和逆势上扬的发展态势。全国政协常委、中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾在致辞中指出，2008年，我国食品工业以4.2万亿元的产值、29.7%的增速及对国民经济7%的贡献率，成为国内第二大支柱产业。2009年1-5月，在强大的金融风暴压力下，我国食品工业又以1.82万亿元的产值、14.6%的增速、高出全国工业增加值增速6.57个百分点加速发展，对全国工业增加值的贡献率达到20.4%。
新一轮发展面临五大挑战
潘蓓蕾分析指出，我国食品产业新一轮发展面临五大挑战：食品安全问题决定了我国食品产业的发展质量;食品的营养与健康决定了我国食品产业的发展水平;食品产业的自主创新决定了我国食品产业的特色和价值;食品学科的多层次分布及专业化方向决定了我国食品产业的持久竞争力;关注节能和环保将影响我国食品产业可持续发展的未来。
她说，这五大挑战的应对和解决，每项都与食品科学技术密切相关，每个问题都需要产、学、研联合化解。这是我们这一代食品科学家的责任，也是我们的使命。她向与会者呼吁，我国食品产业与13亿人民息息相关，与“三农”血脉相连，我们应心存忧患意识，用科学的力量、科学的积累，面向未来，迎接挑战。
自主创新提升中国食品产业的特色和价值
业内专家认为，中国食品产业长期以来立足于科技进步与自主创新，恰恰是科技创新，推动并支撑了中国食品产业的持续、快速发展，并使这一快速增长态势保持至今。未来一个时期内，完善创新机制、提高自主创新能力、集中优势力量发掘中华传统饮食文化的内涵并促其工业化，将是我国食品产业持续、健康发展并实现新突破的重要保障。本次会议的报告安排体现出会议组织者及业界人士对我国食品产业在新一轮发展中的关注。
食品安全中的“供应链”及“薄弱点”被大会热议
去年我国发生的三聚氰胺事件和今年美国发生的沙门氏菌污染花生酱事件，使中美两学会共同意识到食品安全是全球性的挑战，探讨建立在食品科学技术基础上的食品安全保障方法，自然成为本次会议的议题，也成为会议的热点之一。来自中美两国的科技专家、企业家对 “食品安全的薄弱点”、“全球食品安全供应链”和“全球食品安全法规的融合”进行了深度剖析和解读。
在本次大会上，另一个被科学家反复提及的议题是公众科普。代表们认为，食品安全的基石是公众科普，中国的公众科普工作目前尚未真正启动。公众科普具有两方面的含义，一是让消费者拿起科学武器，学会自我保护，将食品安全防线前移;二是通过专家的讲解，增加对食品安全常识的认知，保护行业健康发展。据悉，中国食品科学技术学会在2009年对此做出重要探索，在乳酸菌、冷冻食品、方便食品三大领域启动了形式多样的“消费者课堂”，受到各方欢迎。中国食品科学技术学会期待更多的专家投身到食品安全公众科普事业中，让老百姓用科学的知识�；ぷ约海鹗称钒踩牡谝坏馈胺阑で健薄�
业内专家说，《食品安全法》的出台，使中国食品产业的发展进入了以安全、健康为主导的轨道中。本次会议对食品安全这一全社会关注的热点问题进行讨论，将有利于推进我国食品安全体系的建设。
依托“同行评价”平台开展科技奖评审
本次会议上，还举行了2009年第二届中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文奖的颁奖。此外，2009年度美国学生创新大赛、“酶在食品工业中的应用”创意大赛、“营养与健康”学生创意大赛等3个奖项的获得者也受到了表彰�？萍冀缛耸砍�，它体现出食品行业对科技创新的激励与期待。依托“同行评价”这一平台开展的科技奖评审，将有助于推动食品学科的道德建设及公平学术评价机制的完善，有利于我国食品科技界的资源整合。而在高�？沟难葱麓笕�，对我国食品产业科技创新队伍的建设，对新一轮食品产业发展将产生积极作用。
中美两食品学会的合作向纵深发展
在会议开幕式上，中美两学会合作的产物——《中外食品•食品技术》亮相本次大会，两学会负责人对这一成功合作都给予了积极评价。今年2月，两学会在美国签署了合作协议，合作出版《中外食品•食品技术》刊物。今年6月，第一期正式出版，在华成功发行，并在当月的IFT年会上向世界各地的与会者正式发赠，至今已出版两期。作为一本首次将国际上最新的食品科技资讯介绍到中国的刊物，它以全新的视角、新鲜及时的信息受到业内人士的一致好评。同时，两学会连续10年的合作受到两国食品科技工业界的一致赞赏和期待。
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