粮食原料的检验标准

来源：　类别：技术文章　更新时间：2009-03-18　阅读次

1.标准的概念与分类
标准是对重复性事物或概念所做的统一规定，它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管部门批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。按照标准化层级、标准作用和有效的范围，可以将其划分为不同层次和级别的标准。
（1）国际标准由国际标准化或标准组织制定，并公开发布的标准。国际标准化组织（Interna-tionaJ Organization for Standardization）是世界上最大的非政府性标准化专门机构，它在国际标准化中占主导地位。ISO9000是指导组织建立质量体系，ISO14000是帮助建立环境管理体系，以协调世界范围内的标准化工作，利于国际物资交流和互助。一些国际组织，如国际计量局（BIPM）、食品法典委员会（CAC），世界卫生组织（WHO）等制订、发布的标准也是国际标准。
（2）区域标准由某一区域标准组织制定并公开发布的标准，如欧洲标准化委员会（CEN）发布的欧洲标准（EN）就是区域标准。
（3）国家标准由国家标准团体制定并公开发布的标准，如ANSI、BS、NP、DIN、JIS等是美、英、法、德、日等国国家标准的代号。我国的国家标准由国家技术监督局批准发布，国家标准的代号为GB（强制性标准）和GB/T（推荐性标准）。
（4）行业标准由行业标准化团体发布、在某行业的范围内统一实施的标准。根据《中华人民共和国标准化法》的规定：由我国各主管部、委（局）批准发布，在该部门范围内统一使用的标准，称为行业标准。行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准，如NY、LY、QB、SB等是农业、林业、轻工、商业行业的标准代号。
（5）地方标准由一个国家的地方部门制定并公开发布的标准。我国的地方标准是对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的产品安全、卫生要求、环境保护、食品卫生、节能等有关要求所制定的标准，它由省级标准化行政主管部门统一组织制订、审批、编号和发布。地方标准的代号由汉语拼音字母“DB”加上省、自治区、直辖市行政区划代码前两位数再加斜线组成，例如：山西省强制性地方标准代号为DBl4/，山西省推荐性地方标准代号为DBl4/T。
（6）企业标准有些国家又称公司标准，是由企事业单位自行制定、发布的标准，是对企业范围内需要协调、统一的技术要求、管理要求和工作要求所制定的标准。我国的企业标准代号为Q/XXX，XXX为能表示企业名称的3个汉语拼音的第一个字母。
2.我国粮食原料品质检验标准的状况
与粮食原料品质检验有关的标准可概括为以下几类。
（1）粮食质量标准规定产品质量特性应达到的技术要求，称为产品质量标准。粮食质量标准是粮食生产、检验和评定质量的技术依据，如中华人民共和国国家标准一玉米（CB1353-1999）。
（2）粮食检测方法标准以产品性能与质量方面的检测、试验方法为对象而制定的标准称为检测、试验方法标准。检测、试验方法标准包括操作和精度要求等方面的统一规定和对所用仪器、设备、检测或试验条件、方法、步骤、数据计算、结果分析、合格标准及复验规则等方面的统一规定。如GB/T5490-1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则，GB/T5492-1985粮食、油料色泽、气味、口味鉴定法等。
（3）粮食卫生标准为�；と颂褰】�，对食品、医药及其他用品在卫生要求方面所制订的标准称为卫生标准。如GB2715-81粮食卫生标准， GB/T5009.36-1996粮食卫生标准的分析方法等。
（4）绿色食品标准由农业部中国绿色食品发展中心管理认证，如绿色食品——大豆（Ny/T285-95）。绿色食品标志已经国家工商行政管理局商标局批准注册，其中A级绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色；AA级绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。“绿色食品”的图案是两片嫩绿的鲜叶在初升的阳光下慢慢伸展。
（5）有机食品标准由国家环保局有机食品发展中心管理认证。从国外的情况看，德国有机食品仅占5%，美国生态农业的小麦、玉米和大豆产量相当于常规农业产量的44%～50%。农作物氮素营养的60%来自化肥，化肥仍然是粮食增产的主要要素；农药可挽回15%左右的农产品损失。中国加入WTO以后，传统的关税壁垒在粮食贸易中的作用逐步减弱，以控制粮食质量为中心的技术性壁垒加剧，对我国粮食质量标准与安全体系的建设提出了新的更高的要求。