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关于小麦容重的全面解析
来源： http://www.polyscience.com.cn/ 类别：技术文章 更新时间：2019-10-09 阅读次
小麦有等级之分，等级越高，质量越好，价格也更高，而确定小麦的等级，主要是通过分别测定小麦的容重、不完善粒、标准杂质、色泽等来综合评定，本文主要介绍一下关于小麦容重的全面知识。
小麦容重是指小麦籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。容重是小麦饱满度的重要指标，管理好的小麦，后期灌浆充分，籽粒饱满的容重就高；反之因病虫害，干旱，干热风等引起早衰的小麦，灌浆不充分，容重就低。
由于胚乳的比重大于皮层，所以小麦的容重高，胚乳含量也就多，皮层则含量少，且有较高的出粉率，因此，容重是衡量小麦质量的主要指标，是我国和大多数国家小麦定等的主要依据，被认为是小麦质量的重要指标，因而，在小麦的收购、调运、加工等过程中起着重要作甲，产生着重大的经济影响。
按照等级标准要求，各类小麦按容重分为五等，低于五等的小麦为等外小麦。其中1级≥790；2级≥770；3级≥750；4级≥730；5级≥710，单位为克/升（g/L）。
目前，在小麦的收购、调运、加工等过程中，容重的测定都是基本的测定项目，而为了准确而快速的获取小麦容重结果，行业领域普遍采用专业的容重测定仪器-小麦容重器来进行测定分析。仪器测定简单高效，测定结果精确可靠，因此在行业中得到了广泛的应用。
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