粗脂肪的定量测定方法有哪些？

来源： http://www.polyscience.com.cn/ 　类别：技术文章　更新时间：2018-10-16　阅读次

脂肪存在于粮食、饲料等样品中，脂肪含量是影响这些产品品质和营养价值的重要指标之一，因此开展脂肪测定，定量测量粮食饲料中的脂肪含量，在现代变的越来越重要。那么粗脂肪的定量测定方法都有哪些呢？

脂肪测定仪

粗脂肪的定量测定方法主要有索氏抽提法（现在已经发展成了脂肪测定仪）、酸水解法等，采用脂肪测定仪来定量测定样品粗脂肪含量，是目前比较常用的方法之一，它是基于索氏抽提法，原理是重量法，用脂肪溶剂将脂肪提出后进行称量，该方法适用于固体和液体样品。而酸水解法则是将样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

不管是哪种测量方法，其实都是利用了脂肪不溶于水，而易溶于有机溶剂的特性进行提取，然后再进行测量的。一般来说，粗脂肪的定量测定步骤主要可以分为样品的准备、抽取、称重和计算等，如果采用传统方法进行操作，其操作过程比较多，比较复杂，而且安全性也不太好，因此为了提高粗脂肪的定量测定的准确率和效率，减轻测定人员的压力，提高安全性，基于索氏抽提法的脂肪测定仪便诞生了。

传统的手工方法测定方法耗时费力，分析人员还较多接触试剂，结果还有时因人而异。而脂肪测定仪为粗脂肪的定量测定提供了一种安全可靠的测定方式。该仪器既保留了索氏抽提法的经典方法，又发挥了仪器快速、精确、安全性高等优势特点，将其应用于粮食、饲料脂肪检测工作当中，极大地提升了工作效果，扩大了检测范围，对于提升粮食和饲料等质量安全起到了重要的作用。

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