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来源：转载　类别：行业动态　更新时间：2016-11-21　阅读次

　　时隔六年，大蒜价格猛涨的行情又卷土重来。16日，记者在多家菜市场看到，大蒜一斤10元已是常规价，部分摊位一斤甚至卖到12元以上。除了大蒜，近期受到降温、雨水等天气因素影响，上海蔬菜价格整体出现走高趋势。
　　产量减少和资金炒作推高蒜价
　　莲花南路上一家菜市场，一位蔬菜摊摊主告诉记者，最近大蒜要卖到十二三元一斤，很难销，自己上个月进的半包大蒜如果卖完，要看下一步行情再决定要不要进货，“今天一天也就卖掉5个，基本没赚头！”
　　批发环节，大蒜目前的价格相对稳定。上海农产品批发市场蔬菜部负责人姜伟表示，大蒜价格相比往年的确偏高，但太大的价格波动几乎没有，目前每斤批发价在8元到8.5元。山东、河南、江苏三省是国内大蒜主产区。姜伟估计，2017年元旦开始，大蒜需求量将会增长，直接到这些主产区去采购的人会增多，估计那个时候流通到上海批发市场的大蒜价格可能要比现在再贵一两元，每斤批发价最高可能涨到10元左右。这波涨价，基本到明年六七月份新蒜出来，就会趋于平稳。
　　对于大蒜价格猛涨，业内人士认为，产量下降是主因。去年受阴雨、大雪等灾害影响，我国大蒜产区受灾严重。今年上市期，全国大蒜总产量较去年减少约两成。除产量降低，游资囤货炒作也是原因之一。相比绿叶菜，大蒜在冷库中可以长时间保存。
　　地产蔬菜日上市量守住8000吨
　　大蒜价格猛涨，为全国各地“冬淡”蔬菜供应保障工作敲响警钟。记者从市农委获悉，上海近期市郊蔬菜在田面积46.9万亩，其中绿叶菜22.33万亩，确保地产蔬菜日均上市量8200吨，其中绿叶菜上市量4250吨。
　　市场供应总体平稳，价格就能稳住。据定点监测，11月上旬，上海青菜每公斤田头交易均价为3.81元，较10月下旬有所上涨。不过，到了昨天，上海市农委监测数据显示，11月15日的青菜田头均价降到2.39元/公斤；16日的批发均价降到3.16元/公斤、零售均价降到3.5元/斤，均呈现下降趋势。
　　农业主管部门预计，虽然上海市郊有较为稳定的播种面积和抗灾能力较强的设施菜田，但天气转冷入冬以及气候异常变化，仍会对上海蔬菜生产带来较大影响。市农委称，已采取多方面措施，确保地产蔬菜日上市量稳定在8000吨以上，其中绿叶菜日上市量不低于4000吨。
　　目前，上海正在合理调整品种和茬口，增加蔬菜种植面积。松江、浦东等区就利用早稻茬口或果林地，种植了一批“冬淡”期间上市的绿叶蔬菜，补充市场供应。此外，农业部门还科学安排茬口，引导菜农分期、分批均衡安排生产，防止单一品种的集中播种和集中上市。同时，按照“均衡播种、均衡生产、均衡上市”的要求，分三个时段按计划组织投保，完成“冬淡”期间全市8万亩次绿叶菜生产成本价格保险，确保一旦发生自然灾害，使菜农利益损失降到最低。